2025-07-04 14:41:45
الكيكة من غير بيض أصبحت خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض أو يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. بفضل المكونات البديلة، يمكنك تحضير كيكة لذيذة ومتماسكة بنفس قوام الكيكة التقليدية. في هذا المقال، سنقدم لك وصفة سهلة وسريعة لإعداد كيكة بدون بيض، مع بعض النصائح لضمان نجاحها كل مرة.
المكونات الأساسية للكيكة من غير بيض
لتحضير كيكة ناجحة بدون بيض، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق (يمكن استخدام دقيق متعدد الاستعمالات أو دقيق خالي من الجلوتين)
- 1 كوب سكر (أبيض أو بني حسب الرغبة)
- 1 كوب حليب (حليب بقري أو حليب نباتي مثل اللوز أو الصويا)
- ½ كوب زيت نباتي (زيت دوار الشمس أو زيت جوز الهند)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- قليل من الملح
بدائل البيض في الوصفة
يُمكن استبدال البيض في الكيكة بعدة مكونات طبيعية تعمل على تماسك العجين وإعطائه القوام المناسب، مثل:
- الموز المهروس: نصف موزة مهروسة تعادل بيضة واحدة، وتضيف نكهة حلوة طبيعية.
- خل التفاح مع البيكنج صودا: ملعقة كبيرة خل تفاح + ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا تعطي تفاعلاً يساعد في انتفاخ العجين.
- بذور الكتان المطحونة: ملعقة كبيرة بذور كتان مطحونة + 3 ملاعق ماء تعطي قوامًا لزجًا يشبه البيض.
خطوات تحضير الكيكة من غير بيض
- تسخين الفرن: سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهن قالب الكيك بالزيت أو استخدم ورق الزبدة.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
- إضافة المكونات السائلة: في وعاء آخر، اخفق الحليب، الزيت، الفانيليا، وأي بديل للبيض الذي اخترته (مثل الموز أو خليط بذور الكتان).
- دمج الخليط: أضف الخليط السائل إلى المكونات الجافة واخلطهم بلطف حتى تتجانس دون فرط في الخلط.
- خبز الكيكة: صب العجين في القالب واخبزه لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يتم اختبار السكين وتخرج نظيفة.
- التزيين: بعد أن تبرد الكيكة، يمكنك تزيينها بالشوكولاتة الذائبة، الكريمة، أو الفواكه الطازجة.
نصائح لنجاح الكيكة بدون بيض
- لا تفرط في خلط العجين حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
- تأكد من أن الفرن مسخن جيدًا قبل إدخال القالب.
- إذا استخدمت بديلاً مثل الموز، فسيكون للكيكة نكهة مميزة، لذا اختر ما يناسب ذوقك.
الكيكة من غير بيض خيار صحي ولذيذ، ويمكن تعديل الوصفة بإضافة الكاكاو أو المكسرات لمزيد من التنوع. جرب هذه الوصفة واستمتع بكيكة ناعمة ورائعة دون الحاجة إلى البيض!
